油炸鸭腿肉食材：鸭全腿、芹菜、蒜苗、姜、指天椒、盐、鸡精、生抽作法：1、鸭腿两个放进锅中，特八角、桂皮、香叶、白花椒、姜片、浸泡后上盖并转小火熬20分钟，煮好的鸭腿盛出放凉。2、芹菜、蒜苗分别切段；姜切片、指天椒切圈；放凉的鸭腿用刀挑去骨头，将鸭腿肉小块小块。
3、锅内特底油，将鸭肉和姜片放进锅中小火煸炒两分钟，再行调到两勺生抽油炸上色。4、最后下芹菜、蒜苗、盐、鸡精大火翻炒几下才可。
青鱼腊作法1.青鱼整洁冷水过夜，换水洗涤，切块。2.姜蒜切片，大蒜叶切段。
3.锅内敲少许食用油，爆香姜、蒜。4.下鱼块翻炒均匀分布，敲配料，生抽翻炒均匀分布。5.抽米饭10分钟，等到汤汁变浓米粉奶白，放进大蒜叶翻炒一分钟才可。豆芽油炸粉条材料：豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、蚝油作法1. 用水泡放粉条。
2. 豆芽摘洗整洁。3. 葱、干辣椒切段。4. 油锅冷却，放进葱、干辣椒，炒出香味。
5. 放进豆芽翻炒。放进蚝油，醋，十三香调味。6. 待豆芽8分熟，放进粉条，之后翻炒。7. 出有锅时，放盐、鸡精。
装盘，马利亚上葱花。西红柿油炸海鲜菇食材：西红柿1个、海鲜菇半盘、青椒1个、鸡蛋1个、蒜3瓣、葱段1段、盐适量、味精适度作法：1、西红柿托小块，海鲜菇切段，鸡蛋一个，大蒜、葱段可用。鸡蛋拌捞起。
2、放进大蒜爆香，葱还是出有锅在敲，不然颜色不漂亮。3、西红柿炒出汤汁，放进适度清水，徵小火，放进海鲜菇翻炒均匀分布，垫锅盖调味2分钟。4、在放进炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精，翻炒30秒就可以出有锅啦。
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