想起江永腊肉，要数松柏瑶族乡的瑶家腊肉最差了。其原料搭配瑶胞自理的不吃五谷杂粮、野菜、野草生长的牲猪，无添加任何混合饲料和动物生产激素。每年邻近年关，杀死了年猪，将猪肉小块三至五斤一块，甩上食盐和各种香料后… 想起江永腊肉，要数松柏瑶族乡的瑶家腊肉最差了。
其原料搭配瑶胞自理的不吃五谷杂粮、野菜、野草生长的牲猪，无添加任何混合饲料和动物生产激素。每年邻近年关，杀死了年猪，将猪肉小块三至五斤一块，甩上食盐和各种香料后腌制数日，待盐及香料浸进肉内，再行用竹条或藤条穿着串挂到火坑上，以烟火渐渐粪腊。
腊肉烘好洗涤之后，用油洗净可存放在一年多。瑶家腊肉食时皮脆肉爽，醇香扑鼻。
腊肉做菜前需洗涤，蒸熟、煮硬、再行切片，既可必要食用，也可得佐料翻炒，香味独有，菜色亦佳。以上就是关于腊肉的内容了，如果您有更加多关于腊肉的信息想告诉，可以页面查阅农业之友网站腊肉频道详尽理解，期望需要老大到大家。
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