赛螃蟹葱段、胡萝卜托小块，用搅拌器刺穿，与姜粉混合配料；所取小碗，把蚝油、海鲜酱油、鲍鱼汁、清水混合一起，与作法1拌成调味待用；上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金黄色盛出；锅内拔少许底油，放入调味，把煮好的鸡蛋再度敲锅内，让其充份熟透才可出有锅。冰糖枇杷水1.枇杷用淡盐水洗净5分钟，洗涤。2.一切两半，放入果核不要，果核处的白色内膜也扔掉，还有果蒂处的黑眼也所取整洁。
3.锅中重新加入枇杷果三倍的水。4.放进冰糖，中火熬5、6分钟，待果肉变硬才可，晾凉后就可以食用了。椒盐鲫鱼鲫鱼洗涤，去头尾腹背鱼鳍，鲫鱼肉去骨，片成鱼片用配料、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟熟透；把腌渍好的鱼片煎烘腊淀粉；锅里坐油，油7成热后，放进煎剩淀粉的鱼片炸制金黄色后捞起，把油之后降温后始炸鱼片；捞起炸制好的鱼片，触净油后，摆盘，马利亚上椒盐才可。
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